Ingredientes:
5 / 6 hojas de col lombarda lavadas y cortadas en tiras finas, 1/2 manzana golden pelada y cortada en medias lunas, 1/2 cuchara de uvas pasas, aceite de oliva o de sésamo, una pizca de sal y vinagre de umeboshi.
Método:
A fuego medio saltear el repollo con un poco de aceite. A los 5 minutos añadir 1/3 de un vaso de agua y las uvas pasas. Bajar el fuego y cocinar con la tapa de 10 a 15 minutos.
Añadir la manzana y una pizca de sal. Reponer el agua si fuera necesario y cocinar otros 10 / 15 minutos.
Terminar la cocción con unas gotas de vinagre umeboshi para realzar el color y sabor de las verduras.
Servir caliente con un poco de perejil o cebolleta picada finamente.
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