Mijo con Coliflor

Ingredientes:

1 taza de mijo, 1/2 cebolla, 1/4 coliflor, 3 - 4 tazas de agua, un poco de aceite de oliva o de sésamo y unas arenas de sal.

Método:

Cortar la cebolla en cuadraditos y saltearla en una cacerola con un poco de aceite y unas arenas de sal. A los 5 / 7 minutos añadir la coliflor previamente lavada y cortada en pedacitos. Saltear unos minutos más.

Añadir el mijo previamente lavado. Saltear 2 / 3 minutos.

Añadir el agua bien caliente y cuando empiece a hervir, bajar el fuego.

Cocinar de 25 a 30 minutos con la olla tapada. Dejar reposar y servir.